Producto

Puré de Blackberry

Artículos

Estándares

Olor y sabor

Color

Atropurpureus

Sabor

Sabor típico de la zarzamora

Aspecto

Uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles (20Refractometric), °BX

≥8.0

                Sólidos insolubles, el V/V%

≥30

pH (20)

≤4.6

Acidez (como ácido cítrico), %

≥0.8

Como (@10°BX), mg/kg

≤0.5

Cu (@10°BX), mg/kg

≤5.0

Pb (@10°BX), mg/kg

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤50

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado