Caraterísticas & Especificaciones de Polvo de cacao alcalizado A001

Certificación: QS, ISO9001, HACCP

1) Manteca de cacao (sobre base de la materia seca): 10-12%2) Contenido de agua: < =5%3) Contenido de ceniza (sobre base de la materia seca): < =10%4) Fineza a través del tamiz de 200 acoplamientos: 99%-99.5%5) Valor de pH: 6.5+/-0.36) Contenido de Shell: < =1.75%7) Cuenta total de las bacterias (cfu/g): < =5,0008) Grupo de coliforme (MPN/100g): < = 309) Patógeno (salmonela/shigella/estafilococo áureo): negative10) Cuenta de la levadura (cfu/g): < =5011) Cuenta del molde (cfu/g): < =50